Anwendungsbereich
Gefrorene Bagel-, Simit-, Croissant- und Baguettebrotprodukte
Produktgruppe
OrbaFRZ CROISSANT
Dosierung: 4000 g/100 kg Mehl
Anwendung: Croissant
Vorteil :
Bessere Teigrheologie und Bearbeitbarkeit
Leistungsverstärker für gefrorene Prozesse
Konservierte Struktur und Qualität nach Frost
Besserer Auflauf und bessere Farbe nach dem Backen
Erhöhung des Volumens
Verbesserte Krumenstruktur und besseres Mundgefühl
Erhöhte Haltbarkeit und Weichheit
Produktstandardisierung
Kostenoptimierung und Nachhaltigkeit
OrbaFRZ PAN
Dosierung: 2000 g/100 kg Mehl
Anwendung: Alle Brotsorten
Vorteil :
Bessere Teigrheologie und Bearbeitbarkeit
Leistungsverstärker für gefrorene Prozesse
Konservierte Struktur und Qualität nach Frost
Besserer Auflauf und bessere Farbe nach dem Backen
Erhöhung des Volumens
Verbesserte Krumenstruktur und besseres Mundgefühl
Erhöhte Haltbarkeit und Weichheit
Produktstandardisierung
Kostenoptimierung und Nachhaltigkeit
OrbaFRZ – PS
Verbesserer für gefrorene Backwaren
Dosierung: – 2000 g/100 kg Mehl
Anwendung: Gebäck, Brioche-Typ, weiche Produkte
Vorteil :
Bessere Teigrheologie und Bearbeitbarkeit
Leistungsverstärker für gefrorene Prozesse
Konservierte Struktur und Qualität nach Frost
Besserer Auflauf und bessere Farbe nach dem Backen
Erhöhung des Volumens
Verbesserte Krumenstruktur und besseres Mundgefühl
Erhöhte Haltbarkeit und Weichheit
Produktstandardisierung
Kostenoptimierung und Nachhaltigkeit
OrbaFRZ SIMIT (TÜRKISCHER BAGEL ohne SESAMI)
Verbesserer für gefrorene Backwaren
Dosierung: 3500 g/100 kg Mehl
Anwendung: Bagel
Vorteil :
Bessere Teigrheologie und Bearbeitbarkeit
Leistungsverstärker für gefrorene Prozesse
Konservierte Struktur und Qualität nach Frost
Besserer Auflauf und bessere Farbe nach dem Backen
Erhöhung des Volumens
Verbesserte Krumenstruktur und besseres Mundgefühl
Erhöhte Haltbarkeit und Weichheit
Produktstandardisierung
Kostenoptimierung und Nachhaltigkeit
