Anwendungsbereich
Für alle Kuchenarten.
Top-Cup-Kuchen, Muffin, Biskuitrolle, Schicht-, Baton-, Biskuitkuchen
Produktgruppe
OrbaFresh KE+
Dosierung: 100 g/100 kg Mehl
Anwendung: Alle Kuchenarten: Cup Cake, Muffin Cake, Baton Cake, Layer Cake
Vorteil :
Stabiler Kuchenteig
Bessere Ofenfrühlings- und Krumenstruktur
Steigerung der Kohäsion
Volumenzunahme (4 % – 8 %)
Verbessertes Mundgefühl
Erhöhte Haltbarkeit, Frische und Weichheit
Produktstandardisierung
Nachhaltigkeit und Kostenoptimierung
OrbaFresh KE - SP
Dosierung: 150 g/100 kg Mehl
Anwendung: Biskuitkuchen
Vorteil :
Stabiler Kuchenteig
Bessere Ofenfrühlings- und Krumenstruktur
Steigerung der Kohäsion
Volumenzunahme (4 % – 8 %)
Verbessertes Mundgefühl
Erhöhte Haltbarkeit, Frische und Weichheit
Produktstandardisierung
Nachhaltigkeit und Kostenoptimierung
OrbaFresh KE - Rolle
Dosierung: 150 g/100 kg Mehl
Anwendung: Biskuitrolle
Vorteil :
Rollen, ohne zu brechen
Vorteil
Behält die Weichheit und Frische des Produkts lange und erhöht die Haltbarkeit des Produkts.
