Cracker Orba Protéo

Craquelins à la pâte feuilletée
Crackers à pâte molle fermentés ou non.
Craquelins durs et fins
Crackers mous et épais

Dosage :- 10g-150g/100kg de farine, 20g/100kg de farine

Application :- Craquelin dur

Avantage :-
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Forme et poids du produit standard
Texture lisse et meilleure couleur
Sensation en bouche améliorée
Élimination des substances chimiques
Optimisation des coûts et durabilité

Dosage :- 10g – 150g/100kg de farine, 20g/100kg de farine

Application :- Biscuit mou

Avantage :-
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Forme et poids du produit standard
Texture lisse et meilleure couleur
Sensation en bouche améliorée
Élimination des substances chimiques
Optimisation des coûts et durabilité

Dosage :- 10g-150g/100kg de farine
100g/100kg de farine

Application :-Biscuit au bâton

Avantage :- 50 % de prévention des bris dans les bretzels

Selon le type de produit ;
*Dur – structure cellulaire fine et ouverte
*Structure cellulaire ouverte douce et épaisse
*Indiquer la caractéristique requise sur le produit
*Utilisation suggérée avec ORBA PROTEO