Champ d'application
Formulé pour les produits de type Tortilla.
Fournit de la douceur pendant la durée de conservation.
Groupe de produits
OrbaFlat SF-3
Dosage :- 5g-40g/100kg de farine
Application :- Pâte phyllo
Avantage :-
Possibilité d’utiliser de la farine de différentes qualités
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Extensibilité accrue de la pâte – Relax Gluten
Rétrécissement évité
Norme de forme et de poids du produit
Meilleure douceur, extensibilité et élasticité du produit
Sensation en bouche améliorée du produit
Optimisation des coûts et durabilité
OrbaFlat SAM
Dosage :-100g/100kg de farine
Application :- Sambosa
Avantage :-
Possibilité d’utiliser de la farine de différentes qualités
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Extensibilité accrue de la pâte – Relax Gluten
Rétrécissement évité
Norme de forme et de poids du produit
Meilleure douceur, extensibilité et élasticité du produit
Sensation en bouche améliorée du produit
Optimisation des coûts et durabilité
OrbaTORTILLA Plate
Dosage :-40g/100kg de farine
Application :- Tortilla
Avantage :-
Possibilité d’utiliser de la farine de différentes qualités
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Extensibilité accrue de la pâte – Relax Gluten
Rétrécissement évité
Norme de forme et de poids du produit
Meilleure douceur, extensibilité et élasticité du produit
Sensation en bouche améliorée du produit
Optimisation des coûts et durabilité
OrbaFlat PZX
Dosage :-100g/100kg Farine
Application :- Base de pizza
Avantage :-
Possibilité d’utiliser de la farine de différentes qualités
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Extensibilité accrue de la pâte – Relax Gluten
Rétrécissement évité
Norme de forme et de poids du produit
Meilleure douceur, extensibilité et élasticité du produit
Sensation en bouche améliorée du produit
Optimisation des coûts et durabilité
OrbaFlat PTS
Dosage :-100g/100kg de farine
Application :-Pain plat pita
Avantage :-
Possibilité d’utiliser de la farine de différentes qualités
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Extensibilité accrue de la pâte – Relax Gluten
Rétrécissement évité
Norme de forme et de poids du produit
Meilleure douceur, extensibilité et élasticité du produit
Sensation en bouche améliorée du produit
Optimisation des coûts et durabilité
Avantage
Manipulation facile et qualité du processus emballé/déballé ; Produits manuels ou mécaniques.
Prévenir le rétrécissement.
Fournit de la douceur pendant la durée de conservation.
Augmente la qualité pendant le roulement.
Empêche le caractère collant du paquet pendant la durée de conservation.
Nos autres produits
Enzyme unique Orba
