Orba Frais

Pour tous types de gâteaux.

Gâteau Top-Cup, Muffin, Swissroll, Layer, Baton, Génoise

Dosage :-100g/100kg de farine

Application :-Tous les types de cakes Cup Cake, Muffin Cake, Baton Cake, Layer Cake

Avantage :-
Pâte au cake stable
Meilleure structure des ressorts et des miettes du four
Augmentation de la cohésion
Augmentation du volume (4% – 8%)
Sensation en bouche améliorée
Augmentation de la fraîcheur et de la douceur de la durée de conservation
Standardisation des produits
Durabilité et optimisation des coûts

Dosage :-150g/100kg de farine

Application :- Génoises

Avantage :-
Pâte au cake stable
Meilleure structure des ressorts et des miettes du four
Augmentation de la cohésion
Augmentation du volume (4% – 8%)
Sensation en bouche améliorée
Augmentation de la fraîcheur et de la douceur de la durée de conservation
Standardisation des produits
Durabilité et optimisation des coûts

Dosage :-150g/100kg de farine

Application :-Cake Swiss Roll

Avantage :-
Rouler sans casser