Des produits

Champ d'application Industrie de la minoterie Industrie du pain et de la boulangerie Groupe de produits Orbazym FAA (Alpha Amylase Fongique) Dosage :- 0,2g-1g/100kg de farine Application :- Industrie de la farine, du pain et des produits de boulangerie Avantage :- Standardisation des farines Qualité et performance améliorées de la

Champ d'application Standardisation de la farine Groupe de produits OrbaMix FL Dosage :- 10-20g/100kg de farine Application :- Standardisation de la farine Avantage :- Standardisation des farines Qualité et performance améliorées de la farine Capacité d’absorption d’eau accrue Élimination des substances chimiques Optimisation des coûts et durabilité OrbaMix KR 5

Champ d'application Formulé pour les produits de type Tortilla. Fournit de la douceur pendant la durée de conservation. Groupe de produits OrbaFlat SF-3 Dosage :- 5g-40g/100kg de farine Application :- Pâte phyllo Avantage :- Possibilité d'utiliser de la farine de différentes qualités Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte Extensibilité

Champ d'application Biscuit de type phyllo (en feuilles) Biscuit de type rotatif (Pavo) Groupe de produits OrbaProteo PX Dosage :- 10g-150g/100kg de farine Application :- Biscuit de type phyllo (en feuilles) Avantage :- Possibilité d'utiliser différentes farines de meilleure qualité Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte Extensibilité accrue de

Champ d'application Craquelins à la pâte feuilletée Crackers à pâte molle fermentés ou non. Craquelins durs et fins Crackers mous et épais Groupe de produits Orba Proteo PX + Orba Fix TK Dosage :- 10g-150g/100kg de farine, 20g/100kg de farine Application :- Craquelin dur Avantage :- Meilleure rhéologie et usinabilité

Champ d'application Les produits de type gaufrette ont une teneur en eau très élevée, ce qui donne une texture de pâte très liquide. Les gaufrettes classiques, les gaufres glacées, le rulo kat et un type de gaufres appartiennent à cette catégorie. Groupe de produits Orba ProteoG G Gaufrettes classiques fermes

Champ d'application Pour tous types de gâteaux. Gâteau Top-Cup, Muffin, Swissroll, Layer, Baton, Génoise Groupe de produits OrbaFresh KE+ Dosage :-100g/100kg de farine Application :-Tous les types de cakes Cup Cake, Muffin Cake, Baton Cake, Layer Cake Avantage :- Pâte au cake stable Meilleure structure des ressorts et des miettes

Champ d'application Réduction des œufs Groupe de produits Orba Oeuf Dosage :- 200g-300g/100kg de farine Application :- 20 % à 50 % de réduction des œufs, Cup Cake, Muffin Cake, Baton Cake, Layer Cake Avantage :- Avantage de coût Aucun changement dans la texture, la qualité et la sensation en bouche du

Champ d'application Réduction des graisses Groupe de produits Orba FIT Dosage :-150G/100KG de farine Application :-20 % à 50 % de réduction des matières grasses, Cup Cake, Muffin Cake, Baton Cake, Layer Cake Avantage :- Avantage de coût Changement de texture, de qualité et de sensation en bouche du produit Pâte au

Champ d'application Pain croustillant Types de pain en paquet, Boston (pain turc) et Somun Groupe de produits Poêle Orba Dosage :- 100g/100kg de farine 200g/100kg de farine Application :-Pain Artisanal & Industriel Avantage :- Possibilité d'utiliser de la farine de différentes qualités Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte Pâte

Champ d'application Types de pain grillé Teneur élevée en sucre (%11-15) Faible teneur en sucre (%5) Contient une grande quantité de conservateurs (500g-750g/100kg) Groupe de produits Orba Doux Universel Dosage :- 150g/100kg de farine 200g/100kg de farine 500g/100kg de farine Application :- Pain de mie Avantage :- Possibilité d'utiliser de

Champ d'application Pain à hamburger Groupe de produits Orba Doux Universel Dosage :-150g/100kg de farine 200g/100kg de farine 500g/100kg de farine Application :-Pain à hamburger Avantage :- Possibilité d'utiliser de la farine de différentes qualités Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte Temps de fermentation et de développement réduits Meilleure

Champ d'application Bagel surgelé, simit, croissant, produit de types pain baguette Groupe de produits OrbaFRZ CROISSANT Dosage :- 4000g/100kg de farine Application :- Croissant Avantage :- Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte Améliorateur de performances de processus congelés Structure et qualité préservées après le gel Meilleur ressort au four

Champ d'application Pour tout type de pâtes Groupe de produits Pâtes MKN Dosage :-40g/100kg de farine Application :-Pâtes alimentaires Avantage:- Possibilité d'utiliser de la farine de différentes qualités Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte Extensibilité accrue de la pâte – Relax Gluten Rétrécissement évité Norme de forme et de

Champ d'application Industrie du chocolat, de la confiture et de la confiserie Groupe de produits Orba Inversé L Application :- Industrie du chocolat, de la confiture et de la confiserie Avantage :- Sucre inverti Humectation (Affinité) Abaissement du point de congélation Contrôle de la cristallisation Viscosité réduite Amélioration de la