Champ d'application
Bagel surgelé, simit, croissant, produit de types pain baguette
Groupe de produits
OrbaFRZ CROISSANT
Dosage :- 4000g/100kg de farine
Application :- Croissant
Avantage :-
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Améliorateur de performances de processus congelés
Structure et qualité préservées après le gel
Meilleur ressort au four et meilleure couleur après la cuisson
Augmentation du volume
Structure de miette et sensation en bouche améliorées
Durée de conservation et douceur améliorées
Standardisation des produits
Optimisation des coûts et durabilité
OrbaFRZ PAN
Dosage :- 2000g/100kg de farine
Application :- Tous types de pains
Avantage :-
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Améliorateur de performances de processus congelés
Structure et qualité préservées après le gel
Meilleur ressort au four et meilleure couleur après la cuisson
Augmentation du volume
Structure de miette et sensation en bouche améliorées
Durée de conservation et douceur améliorées
Standardisation des produits
Optimisation des coûts et durabilité
OrbaFRZ – PS
Améliorant pour les produits de boulangerie surgelés
Dosage :– 2000g/100kg de farine
Application :-Pâtisserie, type brioche, produits moelleux
Avantage :-
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Améliorateur de performances de processus congelés
Structure et qualité préservées après le gel
Meilleur ressort au four et meilleure couleur après la cuisson
Augmentation du volume
Structure de miette et sensation en bouche améliorées
Durée de conservation et douceur améliorées
Standardisation des produits
Optimisation des coûts et durabilité
OrbaFRZ SIMIT (BAGEL TURC sans SÉSAMI)
Améliorant pour les produits de boulangerie surgelés
Dosage :- 3500g/100kg de farine
Application :- Bagel
Avantage :-
Meilleure rhéologie et usinabilité de la pâte
Améliorateur de performances de processus congelés
Structure et qualité préservées après le gel
Meilleur ressort au four et meilleure couleur après la cuisson
Augmentation du volume
Structure de miette et sensation en bouche améliorées
Durée de conservation et douceur améliorées
Standardisation des produits
Optimisation des coûts et durabilité
Nos autres produits
Enzyme unique Orba
MÉLANGE ORBA
