Область применения
Тип печенья Филло (листовое)
Роторное (Паво) печенье
Группа товаров
OrbaProteo PX
Дозировка: 10-150 г/100 кг муки.
Применение: Печенье типа Филло (листовое).
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Повышение растяжимости теста – расслабляет глютен
Предотвращает усадку
Стандартизирует форма и вес продукта
улучает цвет после выпечки
Улучшает ощущение во рту
Заменяет использование химических добавок
Оптимизация затрат
OrbaProteo PXS
Дозировка: 100-200 г/100 кг муки.
Применение: Печенье типа Филло (листовое).
Преимущества использования:
Замена метабисульфита натрия
OrbaProteo BS
Дозировка: – 15 г – 75 г/100 кг муки.
Применение: Печенье роторного типа (Pavo).
Преимущества использования :-
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Стандартная форма и вес продукта
Гладкая текстура и улучшенный цвет
Улучшенное ощущение во рту
Заменяет использование химических добавок
Оптимизация затрат
