Область применения
Виды тостового хлеба
Высокое содержание сахара (11-15%)
Низкое содержание сахара (%5)
Содержит большое количество консервантов
(500-750 г/100 кг)
Группа товаров
Orba Soft Universal
Дозировка: 150 г/100 кг муки.
200г/100кг муки
500г/100кг муки
Применение: Тостовый хлеб.
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Уменьшение времени брожения теста и времени его разработки
Улучшенная твердость и цвет корки
Увеличение объема
Лучшая структура мякиша и вкусовые ощущения
Стандартизация продукции
Оптимизация затра
Orba Soft Forte - F
Дозировка: 1500-3500 г/100 кг муки.
Применение: Тосты – Хлеб Бриошь
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Уменьшение времени брожения теста и времени его разработки
Улучшенная твердость и цвет корки
Увеличение объема
Лучшая структура мякиша и вкусовые ощущения
Стандартизация продукции
Оптимизация затра
Orba Soft Toast
Дозировка: 500 г/100 кг муки.
Применение: Тостовый хлеб.
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Уменьшение времени брожения теста и времени его разработки
Улучшенная твердость и цвет корки
Увеличение объема
Лучшая структура мякиша и вкусовые ощущения
Стандартизация продукции
Оптимизация затра
