Область применения
Сокращение количества яицв рецептуре
Группа товаров
Orba Eggy
Дозировка: 200-300 г/100 кг муки.
Применение: Уменьшение количества яиц в рецепте на 20–50% в бисквитах, капкейках, маффинах, слоеных бисквитах.
Преимущества использования:
Снижение стоимости готовой продукции за счет уменьшения к-ва яиц
без изменений в текстуре, качестве и вкусовых ощущениях продукта
Стабильность бисквитного теста
Улучшенная структура мякиша и тонкая внешняя корочка
Улучшенное ощущение во рту
Увелиечние срока хранения, свежести и мягкости
ORBA EGGY MULTI
Дозировка: 1000 г/100 кг в зависимости от количества измельченных яиц.
Применение: 20% – 50% меньше яиц при приготовлении бисквитов, капкейков, маффинов, слоеных бисквитов.
Преимущества использования:
Снижение стоимости готовой продукции за счет уменьшения к-ва яиц
без изменений в текстуре, качестве и вкусовых ощущениях продукта
Стабильность бисквитного теста
Улучшенная структура мякиша и тонкая внешняя корочка
Улучшенное ощущение во рту
Увелиечние срока хранения, свежести и мягкости
ORBA EGGY MF
Дозировка: 1000г/100кг муки.
Применение: маффины с уменьшением количества яиц на 20–50%.
Преимущества использования:
Снижение стоимости готовой продукции за счет уменьшения к-ва яиц
без изменений в текстуре, качестве и вкусовых ощущениях продукта
Стабильность бисквитного теста
Улучшенная структура мякиша и тонкая внешняя корочка
Улучшенное ощущение во рту
Увелиечние срока хранения, свежести и мягкости
ORBA EGGY SP
Дозировка: 2000 г/100 кг в зависимости от количества измельченных яиц.
Применение: Бисквит с уменьшением количества яиц на 20–30%.
Преимущества использования:
Снижение стоимости готовой продукции за счет уменьшения к-ва яиц
без изменений в текстуре, качестве и вкусовых ощущениях продукта
Стабильность бисквитного теста
Улучшенная структура мякиша и тонкая внешняя корочка
Улучшенное ощущение во рту
Увелиечние срока хранения, свежести и мягкости
