Область применения
Разработано для продуктов типа Тортилья. Обеспечивает мягкость в течение всего срока хранения.
Группа товаров
OrbaFlat SF-3
Дозировка: 5-40 г/100 кг муки.
Применение:- Тесто Филло.
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Повышенная растяжимость теста – расслабление глютена
Предотвращает усадку
Стандартизирует форму и вес продукта
Улучшает мягкость, растяжимость и эластичность продукта
Улучшает вкусовые ощущения продукта
Оптимизирует затраты
OrbaFlat SAM
Дозировка: – 100г/100кг муки.
Применение:- Самбоса
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Повышенная растяжимость теста – расслабление глютена
Предотвращает усадку
Стандартизирует форму и вес продукта
Улучшает мягкость, растяжимость и эластичность продукта
Улучшает вкусовые ощущения продукта
Оптимизирует затраты
OrbaFlat TORTILLA
Дозировка: 40 г/100 кг муки.
Применение:- Тортилья
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Повышенная растяжимость теста – расслабление глютена
Предотвращает усадку
Стандартизирует форму и вес продукта
Улучшает мягкость, растяжимость и эластичность продукта
Улучшает вкусовые ощущения продукта
Оптимизирует затраты
OrbaFlat PZX
Дозировка:- 100г/100кг муки.
Применение: – Основа для пиццы
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Повышенная растяжимость теста – расслабление глютена
Предотвращает усадку
Стандартизирует форму и вес продукта
Улучшает мягкость, растяжимость и эластичность продукта
Улучшает вкусовые ощущения продукта
Оптимизирует затраты
OrbaFlat PTS
Дозировка: – 100г/100кг муки.
Применение: – Лепешки из лаваша.
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Повышенная растяжимость теста – расслабление глютена
Предотвращает усадку
Стандартизирует форму и вес продукта
Улучшает мягкость, растяжимость и эластичность продукта
Улучшает вкусовые ощущения продукта
Оптимизирует затраты
