Область применения
Хрустящий хлеб, Багет, Турецкий хлеб и хлеб Сомун
Группа товаров
Orba Pan
Дозировка: 100г/100кг муки.
200г/100кг муки
Применение: Ремесленный и промышленный хлеб.
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Уменьшение времени брожения теста и времени его разработки
Улучшенная твердость и цвет корки
Увеличение объема
Лучшая структура мякиша и вкусовые ощущения
Стандартизация продукции
Оптимизация затрат
OrbaPan Baguette Plus Premium
Дозировка: 500 г/100 кг муки.
Применение: Хлеб типа Багет .
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Уменьшение времени брожения теста и времени его разработки
Улучшенная твердость и цвет корки
Увеличение объема
Лучшая структура мякиша и вкусовые ощущения
Стандартизация продукции
Оптимизация затрат
OrbaPan Baguette Plus Platinum
Дозировка: 500 г/100 кг муки.
Применение:- Хлеб типа Багет.
Преимущества использования:
Возможность использовать муку разного качества
Улучшение реологии и обрабатываемости теста
Уменьшение времени брожения теста и времени его разработки
Улучшенная твердость и цвет корки
Увеличение объема
Лучшая структура мякиша и вкусовые ощущения
Стандартизация продукции
Оптимизация затрат
