продукта

Область применения Мукомольная промышленность Хлебопекарная промышленность Группа товаров Orbazym FAA (грибковая альфа-амилаза) Дозировка: 0,2-1 г/100 кг муки. Применение: Мукомольная и хлебобулочная промышленность Преимущества использования: Стандартизация муки Улучшение реологии и обрабатываемости теста Сокращение времени ферментации Лучшая структура хлеба и красивая корка после выпечки Увеличение объема готового продукта Улучшенная структура мякиша и вкусовые

Область применения Стандартизация муки Группа товаров OrbaMix FL Дозировка: 10-20г/100кг муки. Применение: Стандартизация муки. Преимущества использования: Стандартизация муки Улучшенное качество и производительность муки Повышенная водопоглотительная способность Заменяет использование химических добавок Оптимизация затрат OrbaMix KR 5 Дозировка: 10-20г/100кг муки. Применение: Стандартизация муки. Преимущества использования: Стандартизация муки Улучшенное качество и производительность муки Повышенная водопоглотительная способность Заменяет

Область применения Разработано для продуктов типа Тортилья. Обеспечивает мягкость в течение всего срока хранения. Группа товаров OrbaFlat SF-3 Дозировка: 5-40 г/100 кг муки. Применение:- Тесто Филло. Преимущества использования: Возможность использовать муку разного качества Улучшение реологии и обрабатываемости теста Повышенная растяжимость теста – расслабление глютена Предотвращает усадку Стандартизирует форму и вес

Область применения Тип печенья Филло (листовое) Роторное (Паво) печенье Группа товаров OrbaProteo PX Дозировка: 10-150 г/100 кг муки. Применение: Печенье типа Филло (листовое). Преимущества использования: Возможность использовать муку разного качества Улучшение реологии и обрабатываемости теста Повышение растяжимости теста – расслабляет глютен Предотвращает усадку Стандартизирует форма и вес продукта улучает цвет после

Область применения Крекеры из листового теста Крекеры из мягкого теста из ферментированного или неферментированного теста. Твердые и тонкие крекеры Мягкие и толстые крекеры Группа товаров Orba Proteo PX + Orba Fix TK Дозировка: 10-150 г/100 кг муки, 20 г/100 кг муки. Применение: Хард Крекер Преимущества использования: Улучшение реологии и обрабатываемости

Область применения В вафельных продуктах очень высокое содержание воды, что приводит к очень жидкой текстуре теста. К этой категории относятся классические вафли, вафли с мороженым, вафельные трубочки, вафельные рожки и другие виды вафель. Группа товаров Orba ProteoG G Классические твердые и хрустящие вафли (хрусткость как важная характеристика ). Дозировка: 10-100

Область применения Для всех типов тортов. Капкейк, Маффин, Рулет, Слоеное тесто, Бисквитные коржи Группа товаров OrbaFresh KE+ Дозировка: 100г/100кг муки. Применение: Все типы тортов: кексы, кексы, батончики, слоеные торты. Преимущества использования: Стабильное бисквитное тесто Улучшенная структура мякиша и корки Увеличение объема (4% – 8%) Улучшенное ощущение во рту Увеличение срока хранения, свежести

Область применения Сокращение количества яицв рецептуре Группа товаров Orba Eggy Дозировка: 200-300 г/100 кг муки. Применение: Уменьшение количества яиц в рецепте на 20–50% в бисквитах, капкейках, маффинах, слоеных бисквитах. Преимущества использования: Снижение стоимости готовой продукции за счет уменьшения к-ва яиц без изменений в текстуре, качестве и вкусовых ощущениях продукта Стабильность

Область применения Снижение использования жира Группа товаров Orba FIT Дозировка:150 г/100 кг муки. Применение: Уменьшение использования жира в рецептуре на 20–50% в бисквитах, капкейках, кексах, бисквитах-батончиках и слоеных бисквитах. Преимущества использования: Снижение стоимости готовой продукции за счет уменьшения к-ва яиц без изменений в текстуре, качестве и вкусовых ощущениях продукта Стабильность

Область применения Хрустящий хлеб, Багет, Турецкий хлеб и хлеб Сомун Группа товаров Orba Pan Дозировка: 100г/100кг муки. 200г/100кг муки Применение: Ремесленный и промышленный хлеб. Преимущества использования: Возможность использовать муку разного качества Улучшение реологии и обрабатываемости теста Уменьшение времени брожения теста и времени его разработки Улучшенная твердость и цвет корки Увеличение объема

Область применения Виды тостового хлеба Высокое содержание сахара (11-15%) Низкое содержание сахара (%5) Содержит большое количество консервантов (500-750 г/100 кг) Группа товаров Orba Soft Universal Дозировка: 150 г/100 кг муки. 200г/100кг муки 500г/100кг муки Применение: Тостовый хлеб. Преимущества использования: Возможность использовать муку разного качества Улучшение реологии и обрабатываемости теста Уменьшение времени

Область применения Булочка для гамбургера Группа товаров Orba Soft Universal Дозировка: 150г/100кг муки. 200г/100кг муки 500г/100кг муки Применение: Булочка для гамбургера Преимущества использования: Возможность использовать муку разного качества Улучшение реологии и обрабатываемости теста Уменьшение времени брожения теста и времени его разработки Улучшенная твердость и цвет корки Увеличение объема Лучшая структура мякиша

Область применения Замороженный бублик, симит, круассан, багетный хлеб Группа товаров OrbaFRZ CROISSANT Дозировка: 4000г/100кг муки. Применение : Производство замороженных круассанов Преимущества использования: Улучшение реологии и обрабатываемости теста Улучшение производительности при использовании заморозки Сохранение структуры и качества после заморозкови Улучшенный цвет и упругость продукта после выпечки Увеличение объема Улучшенная структура мякиша и вкусовые

Область применения Для всех видов макаронных изделий Группа товаров Pasta MKN Дозировка: 40 г/100 кг муки. Применение: Макаронные изделия Преимущества использования: Возможность использовать муку разного качества Улучшение реологии и обрабатываемости теста Повышенная растяжимость теста – расслабление глютена Контроль усадки Стандартизация формы и веса продукта Улучшение вкусовых ощущений продукта Оптимизация затрат

Область применения Шоколад, варенье, кондитерская промышленность Группа товаров Orba Invert L Применение: Шоколад, варенье, кондитерская промышленность. Преимущество использования: Инвертация сахара Депрессия точки замерзания Контроль кристаллизации Пониженная вязкость Улучшение вкуса и цвета Смягчение текстуры Оптимизация затрат